Kändisbagare utbildar Järfällaskolornas kökspersonal

Sébastian Boudet som synts på tv, bland annat i Dessertmästarna på kanal 5 har under en period utbildat personal från Järfällas skolkök i hur man bakar gott och nyttigt bröd.

Kursen har varit en del i den kommunala satsningen för att erbjuda ekologisk och klimatsmart mat. Vid fyra tillfällen har därför Sébastian jobbat med att inspirera personalen och hållit utbildning i konsten att baka surdegsbröd.

Man bakar redan eget bröd i flera av Järfällas skolkök, men målet är att detta skall spridas än mer samt att den personal som kanske inte är utbildade bagare/konditorer skall få ytterligare inspiration och kunskap.

Att baka eget surdegsbröd ingår som en del i satsningen för att till år 2020 uppnå målet om att 25% av det som serveras vid Järfällas skolor och äldreomsorg skall vara ekologiskt. Idag ligger man på 16,5%.